Een verjaardagscake voor een elfjarige...
Deeg
4 eieren
240g bloem
240g boter
240g rietsuiker
2 eetlepels cacaopoeder
1/2 koffielepel bakpoeder
snuifje zout
Smelt de boter.
Scheid eiwitten van eigelen. Meng de eigelen en de suiker met een houten lepel tot het mengsel wit en schuimig wordt.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de boter onder het eigeel.
Meng bloem, bakpoeder en cacaopoeder door elkaar. Voeg het toe aan de eigelen en meng goed.
Doe een snuifje zout bij de eiwitten en klop ze tot sneeuw. Roer ze voorzichtig onder de rest van het deeg.
Vet een bakvorm in met boter en bebloem de vorm. Doe het deeg erin.
Laat 30 à 40 min. bakken in de oven.
Versiering
100 g chocolade
40 g boter
80 g bloemsuiker
3 eetlepels water
verkruimelde Oreo's of andere versiering
Smelt de chocolade samen met de boter.
Doe er voorzichtig de bloemsuiker bij. Het wordt een dikke brij.
Neem de pan van het vuur en voeg er één per één de lepels water bij: het mengsel wordt terug vloeibaar.
Strijk het mengsel op de afgekoelde cake en voeg de Oreo kruimels of andere versiering toe.
Laat de glazuur opstijven in de koelkast.
